HomeNudelsalat mit Rucola und Tomaten
ein leichter und fischer Salat der nicht nur im Sommer und zum Gegrillten schmeckt
Aus Balsamico, Öl, Honig, dem Knoblauch (sehr klein geschnitten), Salz, Pfeffer , dem Chili das Dressing anrühren.
Die abgegossenen, noch warmen Nudeln mit der Hälfte des Dressings , etwas (ca. 2 Teel.) von dem Parmesan vermengen.
Die Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden , unter die abgekühlten Nudeln heben. Den Rucola putzen, die Stiele entfernen , kleine schneiden.
Den Parmesan hobeln oder grob raspeln. Erst kurz vor dem Servieren das restliche Dressing, den Rucola , den Parmesan unterheben.
Zutaten
| 500kg | Nudeln, (Minifarfalle)g |
| 400g | Tomate(n) |
| 1Bund | Rucola |
| 150g | Parmesan |
| ¼Liter | Balsamico, weißen |
| ⅛Liter | Olivenöl |
| 2EL | Honig |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1Msp. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
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