HomeSchmetterlings - Cupcakes
Rezept für Schmetterlings - Cupcakes
Die weiche Butter kurz mit dem Zucker verrühren, die Eier dazu geben , kurz unterrühren. Das Mehl, Speisestärke, Backpulver , Salz mischen. Zusammen mit der Milch , dem Vanilleextrakt kurz unter die Buttermischung rühren, so dass alles gut miteinander verb,en ist. Den Teig nun 2/3 voll ( ein gut gehäufter EL ) in die Muffinformen geben. Im vorgeheizten Ofen 30 Min. backen, bis sie eine leichte Farbe haben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen , nach Belieben süßen. Bei den Muffins nun mit einem spitzen Messer den Deckel abschneiden. Nicht waagerecht, sondern etwas spitz nach innen hin zur Mitte laufend. So das man einen leichten Trichter in der Mitte hat, wenn der Deckel weg ist. Dabei einen kleinen Rand von etwa 5 mm außen herum am Muffin stehen lassen.
In diese Mulde beim Muffin kommt nun ein guter Klecks von der Schlagsahne. Den abgenommen Deckel bestäubt man mit Puderzucker , schneidet ihn der Mitte durch. Nun setzt man die Flügel ( zwei pro Muffin ) auf die Sahne. Die Puderzucker bestäubte Seite sollte nach innen zeigen , die Schnittfläche kommt auf die Sahne. Dann gibt man etwas von der Marmelade in die Mitte der Flügel als Körper. Der Teig ergibt bei mir immer 13 Stück.
Zutaten
| 125g | Butter, ( weich ) |
| 160g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 35g | Speisestärke |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 125ml | Milch |
| ½TL | Vanilleextrakt |
| 2große | Ei(er) |
| 125ml | Sahne, geschlagen |
| Marmelade, Himbeer- oder Erdbeergeschmack | |
| Puderzucker |
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