HomeHimbeerschnitten mit einer Schokoladen - Käsekuchencreme
ohne Backen
Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen , die Butterkekse fein mahlen. Dann in einer Schüssel die gemahlenen Kekse, Butter , Gewürze mischen , in die vorbereitete Form geben. Mit einem Löffel den Boden glatt streichen, etwas andrücken , dann in den Kühlschrank stellen.
Das Gelatinepulver mit 2 EL Wasser anrühren , quellen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen , über einem Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen , abkühlen lassen.
Den zimmerwarmen Frischkäse mit der Zucker cremig rühren, das Ei , das Vanilleextrakt dazu geben , unterrühren.
Die Gelatine erwärmen , zur Seite stellen.
Die Schlagsahne steif schlagen , zusammen mit der ausgekühlten Schokolade unter die Frischkäsemischung rühren. Die Gelatine sollte man dann mit etwas von der Creme anrühren, dass sie die gleiche Temperatur bekommt. Dann rührt man sie unter die Creme , füllt alles auf den vorbereiteten Boden. Streicht sie glatt , belegt sie mit den Himbeeren. Diese drückt man etwas in die Creme, man kann sowohl frische als auch TK Himbeeren nehmen. Die Form kommt dann für mind. 4 St,en in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Oder auch über Nacht, so hat man dann alles am anderen Tag schon fertig.
Die Himbeer- Frischkäseplatte kann man mit dem Papier gut aus der Form heben. Mit einem Messer an den Seiten vom Papier lösen , in beliebig große Schnitten schneiden. Wer mag, kann diese dann noch mit einem Tupfer Schlagsahne garnieren.
Zutaten
| 150g | Kekse (Butterkekse), fein gemahlen |
| 80g | Butter, ( geschmolzen ) |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 1Msp. | Ingwer, gemahlen |
| 1Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1EL | Gelatinepulver |
| 100g | Schokolade, weiß |
| 125g | Frischkäse, zimmerwarm |
| 90g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 250ml | Sahne |
| 300g | Himbeeren, frisch oder TK |
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