Falaffel aus Kichererbsenmehl

das schnellste Falaffel Rezept, Kichererbsenbällchen

Kichererbsenmehl mit sehr fein gehackter Petersilie, Zwiebel , Knoblauch vermengen. Alle Gewürze mit Salz , Backpulver im Mörser fein mahlen, dazugeben , vermischen. Das Wasser auf einmal zum Mehlgemisch schütten , 5 Minuten gut vermischen. Die Masse eine gute St,e ruhen lassen, damit das etwas grob gemahlene Mehl gut anziehen kann. In diesem Zeitraum kann sich auch das Aroma der Gewürze im Teig entfalten.

Dann aus der Masse Bällchen mit ca. 4 cm Durchmesser formen , um Öl zu sparen, in einem kleinen Topf frittieren. Man kann die geformten Falaffel auch mit Öl bepinseln , im Rohr backen. Die frittierte Variante schmeckt jedoch besser.

Tipp:
Kichererbsen selbst mahlen mit nicht ganz der feinsten Stufe der Getreidemühle.

Zutaten

0,6Liter	Wasser
1kg	Mehl (Kichererbsen-)
2Bund	Petersilie
2Knolle/n	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
2TL, gehäuft	Kreuzkümmel, Samen
2TL, gehäuft	Pfefferkörner, schwarz
2TL, gehäuft	Koriander, Samen
2TL, gestr.	Ingwerpulver
8	Gewürznelken
6Körner	Piment
5TL	Salz
1Msp.	Backpulver
2kleine	Chilischote(n), getrocknet
½Liter	Öl (Sonnenblumen-)

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