Rahmgeschnetzeltes Hubertus-Art

Rezept für Rahmgeschnetzeltes Hubertus-Art

Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch in heißem Butterschmalz braun anbraten.
Die Zwiebelringe , den zerdrückten Knoblauch dazugeben , mit andünsten. Einen Teelöffel gesiebtes Mehl darüber streuen, damit die Zwiebeln Farbe nehmen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit ein wenig Mehl binden.
Die Champignons oder wahlweise andere Pilze wie Pfifferlinge o.ä. zum Fleisch geben , erhitzen. Vor dem Servieren die Creme fraiche unterrühren. Evtl. noch einmal abschmecken.

Ich reiche Reis oder Rösti , Salat dazu.

Zutaten

600g	Schweinefleisch, mager, in Streifen geschnitten
1EL	Butterschmalz
3m.-große	Zwiebel(n), in Ringen geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Mehl, gesiebt
300ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1Dose	Champignons
100ml	Crème fraîche

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