HomeHolunder - Limetten - Gelee
ergibt 1,25 l
Ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen , auf einen großen Topf stellen. Die Beeren mit dem Saft eingießen, den Saft ablaufen lassen , vollständig abkühlen lassen.
2 Limetten hauchdünn abschälen, die Schale in dünne Zesten schneiden , die Restfrucht entsaften.
3 Limetten filetieren , den Saft auffangen. Die Filets 1-2 x durchschneiden.
1/2 L Hol,ersaft abmessen. Limettenfilets, Zesten, Gelierzucker mischen , in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis es sprudelt.
Ab jetzt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren.
Den Topf vom Herd nehmen, zügig, randvoll in heißausgespülte Gläser füllen , verschließen.
Gläser auf den Kopf stellen , ab , an mal umdrehen, damit sich die Fruchtteilchen gut verteilen können.
Zutaten
| 1kg | Holunderbeeren, schwarze |
| 1TL | Koriander, ganz |
| 350g | Limette(n), ca. 5-6 |
| 1kg | Gelierzucker, 1: 1 |
| 250ml | Wasser |
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