Scharfe Zwiebelsuppe

Rezept für Scharfe Zwiebelsuppe

Den Speck in einem Topf anbraten , in Scheiben geschnittene Zwiebeln dazu geben , dauernd umrühren. Kurz vor dem Ansetzen (braun werden), die Zwiebeln mit Mehl bestäuben , die Gemüsebrühe angießen. Italienische Kräuter , den Sangrita (ersatzweise auch Tomatensaft mit Harissa oder Tabasco gewürzt) dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind.

In feuerfeste Suppentassen geben, mit je einer Scheibe geröstetem Toastbrot sowie dem Käse belegen , für 5-7 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten

4m.-große	Zwiebel(n)
1Liter	Gemüsebrühe
2TL	Kräuter, italienisch
75g	Speck, gewürfelt
80ml	Saft, (Sangrita Picante)
2Scheibe/n	Toastbrot
4Scheibe/n	Käse, kräftiger
2EL	Mehl

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