HomeBudino di ricotta alla fragole
(Erdbeerpudding), Rezept von unserem Kochkurs in der Toscana
Etwa 5 große Erdbeeren fein würfeln , mit Ricotta, Ei , Zucker verrühren.
Alles in gebutterte , gezuckerte Förmchen füllen. Im Wasserbad im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
Abkühlen lassen , im Kühlschrank gut durchkühlen.
Zubereitung Sauce:
Restliche Erdbeeren mit etwas Wasser, dem Saft , der Schale der Zitrone aufkochen , anschließend pürieren.
Die Budini auf einem Saucen-Spiegel servieren.
Zutaten
| 300g | Ricotta |
| 500g | Erdbeeren, geputzt |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Butter und Zucker für die Förmchen |
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