Gebratene Nudeln Asia - Art

so müssen sie meiner Meinung nach sein

Reisnudeln 60 min. in Wasser einlegen. Sobald sie weicher sind, im Wasser in die gewünschte Größe schneiden (ich schneide einfach immer ein paar Mal kreuz , quer durch). Nudeln in ein Sieb abgießen.

Die Morcheln gegebenenfalls eine 3/4 Std. in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken , in schmale Streifen schneiden.

Möhren mit dem Juliennehobel stifteln. Zwiebel in kleine Stückchen schneiden. 2 Knoblauchzehen pellen. Frische Pilze klein schneiden.

Sonnenblumenöl im Wok erhitzen , die Karotten zugeben. Nach einer halben Minute die Zwiebeln zufügen, eine Minute anbraten. Knoblauch in den Wok durchpressen, Pilze , Sprossen zugeben , alles ca. 2 Min. braten. Jetzt die Nudeln dazu geben. Mit Fischsoße, Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl , Zucker würzen, gut durchmischen , noch einmal 1 Minute schön heiß werden lassen.

Sofort heiß servieren. Austernsoße , Sojasoße zum Nachwürzen bereitstellen.

Varianten:
250 g Fleisch (Hühnchen, Schwein, Rind) oder noch besser 250 g TK-Shrimps mit den Möhren zufügen. Gut schmecken auch 1 - 2 Chilischoten als Würze. Eier, Thaibasilikum, Chinakohl oder andere Lieblingsgemüse wie z.B. Brokkoli etc. verwenden.

Zutaten

375g	Nudeln (Reis-)
100g	Möhre(n), gestiftelt
100g	Mungobohnenkeimlinge
1große	Zwiebel(n), oder Frühlingszwiebel
100g	Champignons, oder Austernpilze, oder 10 g getrocknete Morcheln
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl (Sonnenblumen-)
½EL	Sesamöl
1EL	Fischsauce
3EL	Sojasauce
7EL	Austernsauce
1TL	Rohrzucker (Roh-)

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