Burrito mit Hackfleisch und Gemüse

Rezept für Burrito mit Hackfleisch und Gemüse

Hackfleisch in einer großen Pfanne in Öl anbraten , mit Pfeffer, Salz , Chili würzen. Die Paprika schneiden, die Zwiebel hacken , hinzugeben. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken , alles 5 Minuten garen lassen.

Die Bohnen , den Mais abtropfen lassen. Die Weizentortillas 8 10 min im Backofen vorwärmen.

Bohnen , den Mais in die Pfanne geben , soviel Tomatenmark, dass alles eine leicht rötliche Farbe annimmt (ca. 1 EL). Eine Prise Zucker darüber streuen, noch etwas braten.

Die Tortillas mit etwas Käse bestreuen , die Füllung dazu geben, nicht zuviel Füllung, sonst kann man den Teig nicht mehr richtig einrollen, oder alles fällt hinaus. Dann einrollen, das untere Ende dabei umklappen. Die Burritos in eine Auflaufform geben, etwas Käse auf jeden Burrito streuen , ca. 5 Minuten bei 210° in den Ofen schieben, bis der Käse auf den Burritos geschmolzen , goldbraun ist.

Tipp:
Man rechnet 2 Burritos pro Person, wer nicht so hungrig ist, schafft nur einen.

Zutaten

6	Tortilla/s (Weizen-)
500g	Hackfleisch, gemischt oder Rind
1Dose	Mais
1Dose	Kidneybohnen
2kleine	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n), gehackt
1EL	Tomatenmark
	Chilipulver, oder Chiliflocken
	Salz und Pfeffer
	Zucker
200g	Käse, gerieben

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