Advents - Schmandkuchen

Winterkuchen mit Pudding-Schmand-Guss und Aprikosen/Pfirsichen

Zuerst das Obst abtropfen lassen , Aprikosen vierteln oder Pfirsiche in nicht zu dünne Spalten schneiden. Es sind übrigens große Dosen á etwa 850 ml gemeint.

Für den Rührteig zunächst Butter , Zucker cremig schlagen, dann die Eier zugeben. Mehl (am besten gesiebt), Backpulver , Lebkuchengewürz (ggf. noch 1 Prise Salz) mischen , mit der Milch unterrühren. Dann den Teig aufs hohe Blech oder in die Fettpfanne (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) streichen. Nun das Obst auf dem Teig verteilen.

Aus der angegebenen Menge Milch, Zucker , Puddingpulver einen dicken Pudding kochen. Schmand , Eier verrühren, unterziehen , alles über Teig , Aprikosen streichen.

Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) etwa 40-45 min backen (ich gucke leider selten auf die Uhr beim Backen, also bitte mehr nach Sicht backen, als nach der Uhr). Der Teig muss jedenfalls durch sein (- Stäbchenprobe) , der Guss leichte Färbung annehmen, aber nicht bräunen.

Nach etwa 15 min Backzeit die Mandelblättchen drüber streuen , den Kuchen fertig backen.

Abgekühlt in Rauten, Dreiecke oder Rechtecke schneiden, evtl. mit Sahnetuffs, Mandelblättchen (evtl. vorher angeröstet) sowie einigen beiseite genommenen, schmal geschnittenen Aprikosenspalten dekoriert servieren.

Zutaten

150g	Butter, (weich)
100g	Zucker, (nach Wunsch auch 150 g)
4	Ei(er)
350g	Weizenmehl, Type 405 oder 550
1TL	Backpulver
3TL	Lebkuchengewürz
50ml	Milch
2Dose/n	Aprikose(n), (oder Pfirsiche)
2Pck.	Puddingpulver, (Mandel, ersatzhalber Vanille oder Sahne)
700ml	Milch
150g	Zucker
600g	Schmand
2	Ei(er)
100g	Mandelblättchen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net