Chrissis Maccheroni mit Räucherlachs - Ziegenfrischkäse - Sauce

milcheiweißfrei und ww-geeignet

In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel die getrockneten Tomaten in heißem Wasser ca. 15 min. einweichen.

Während die Tomaten ziehen, in einem großen Topf Wasser , Salz für die Maccheroni zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.

Jetzt den Ziegenfrischkäse in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze in der Ziegenmilch auflösen, dabei öfter umrühren.

Den Räucherlachs je nach Gusto in feine Streifen oder kleine Stücke schneiden.

Die eingeweichten Tomaten abgießen, gut ausdrücken , ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Lachs in die Sauce geben. Mit Senf, Honig, Dillspitzen , Pfeffer abschmecken.

Bissfeste Maccheroni abgießen , tropfnass mit der Sauce vermischen.

Für die Sauce: gesamt 19 P. / bei 4 Portionen pro Portion 5 P.
Für die Nudeln: pro Person 4 P. als Sattmacher
Gesamt bei 4 Portionen pro Portion 9 P.

Dazu schmeckt hervorragend ein frischer gemischter Salat mit einem Dressing mit feiner Zitronennote.

Zutaten

5	Tomate(n), getrocknet
150g	Ziegenfrischkäse, mit Kräutern 45% Fett i.Tr.
250ml	Milch, (Ziegenmilch)
200g	Lachs, geräucherter
2TL	Senf, mittelscharf
2TL	Honig
2EL	Dill, (Spitzen oder frisch gehackter)
n. B.	Pfeffer, frisch gemahlen
n. B.	Salz, für das Nudelwasser
500g	Nudeln, Maccheroni oder eine andere

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