HomeMemminger Zuckerbrot
ein altes Landfrauenrezept neu entdeckt
Das Zitronat im Blender oder mit dem Zauberstab feinst mixen.
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen , auf das doppelte Volumen gehen lassen.
Den Teig nochmals kurz zusammenstoßen , in 16 gleiche Teile aufteilen. Aus diesen Stücken nun Kugeln schleifen , nochmals für ca. 15 min gehen lassen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 180° O/U-Hitze vorheizen , eine Kastenform leicht einfetten. Den Boden der Kastenform mit 8 Kugeln (eng beieinander) belegen. Die restlichen Kugeln mit einer sauberen Schere kreuzweise einschneiden , ebenfalls in die Kastenform legen.
In ca. 55 min abbacken - nach 30 min mit Alufolie abdecken
Zutaten
| 750g | Weizenmehl, Type 1050 |
| 1 ½Würfel | Hefe |
| 3g | Salz |
| 200g | Sahne |
| 140g | Butter |
| 60g | Zitronat |
| 3cl | Rum, Stroh- |
| 4große | Eigelb |
| 200g | Zucker |
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