Lavendulas sämiges Dressing für Blattsalate

Rezept für Lavendulas sämiges Dressing für Blattsalate

Die Kartoffel schälen, klein würfeln , in der Brühe garen. Wer den Knoblauchgeschmack nicht so intensiv mag, gart die Zehe mit der Kartoffel mit. Ansonsten den Knoblauch erst nach dem Garen mit allen anderen Zutaten zufügen , alles mit dem Pürierstab sämig mixen. Abkühlen lassen.

Da das Dressing sehr schwer , sämig ist, sollte es mit einem Löffel auf dem Salat verteilt werden, welchen man vorab auf Tellern mit allen anderen Salatbeigaben hübsch angerichtet hat. Unterheben in einer großen Salatschüssel ist nicht empfehlenswert.

Passt prima zu allen Sorten von Blattsalaten. Der Salat kann je nach Vorliebe aufgerüscht werden mit:
- Kapuzinerkresseblüten, Kirschtomaten, Champignonscheiben, Parmesanspänen,
- gebratenem Geflügelfleisch, Scampi oder Steak,
- gebratenen Pilzen, Croûtons , gerösteten Pinienkernen,
- Feta-Käse, schwarzen Oliven, Gurke, Tomate, Paprika, eingelegten Peperoni , Zwiebelringen,
- Himbeeren , Walnüssen (dazu Himbeeressig verwenden),
- gewürfelter Rote Bete,
- Mandarinenspalten , Eismeerkrabben,
- gekochtem Ei, Käsestreifen , Schinken,
- Möhrenstreifen , Mais
- Thunfisch, gekochtem Ei, schwarzen Oliven, grünen Böhnchen, Tomaten, gekochten Kartoffeln , Zwiebelringen usw.

Je nach Stil des Salates Brot dazureichen (Ciabatta, Walnussbrot, Baguette usw.)

Zutaten

1kleine	Kartoffeln, sehr klein
150ml	Brühe
4EL	Essig (Rotwein- oder Himbeeressig oder Balsamico o.ä.)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
5EL	Olivenöl oder Distel- oder Walnussöl o.ä.
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat

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