HomeAustralischer Chocolate Mud Cake
sehr mächtiger leckerer Schokokuchen
Jeweils 125 g Vollmilchschokolade , dunkle Schokolade mit der Butter, dem Kaffee , dem Wasser unter gelegentlichem Rühren in einer großen Schüssel langsam erhitzen (am besten im Wasserbad). Wenn Schokolade , Butter geschmolzen sind, die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Währenddessen Mehl, Kakaopulver , Backpulver in einer Schüssel miteinander verrühren. Den Zucker hinzugeben , unterrühren.
In einer weiteren Schüssel die Eier mit Öl, Vanillearoma , Buttermilch aufschlagen. Die Mischung unter das Mehl ziehen. Die Schokoladenmischung in drei Etappen hinzugeben , unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Springform geben , etwa 1 St,e 15 Minuten bis 1 ½ St,en backen. Am besten mit einem Messer in die Mitte des Kuchens stechen , prüfen, ob noch Teig daran kleben bleibt, Krümel sind okay.
Den Kuchen abkühlen lassen , aus der Springform nehmen , umdrehen (alternativ: die Kruste oben abschneiden)
Für den Guss die restliche Schokolade mit der Sahne-Crème fraîche-Mischung über geringer Hitze schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren. Den Guss ein wenig abkühlen lassen , den Kuchen damit überziehen (es entsteht kein harter Guss, sondern ein etwas weicherer Überzug).
Original isst man den Kuchen leicht erwärmt (evtl. auch mit geschlagener Sahne). Vorsicht, sehr sehr mächtig!
Zutaten
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