HomeHollersirup
schönes kulinarisches Geschenk, sehr aromatischer Sirup
Die Gewürze grob mörsern.
Nach der ersten Kochzeit die Hol,erbeeren etwas zerstampfen, Zucker , Gewürze dazugeben. Erneut aufkochen , 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen , sofort heiß in Twist-Off-Flaschen abfüllen.
Die Flaschen auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Der Sirup schmeckt gut in Sekt oder mit Mineralwasser. Auch für Saucen oder Desserts kann er verwendet werden.
Hinweis:
Bei der Verarbeitung von Hol,erbeeren ist gr,sätzlich darauf zu achten, dass alle unreifen Beeren aussortiert , die Stiele sorgfältig entfernt werden müssen. Reife Beeren sind tiefschwarz , glänzend.
Unreife Beeren, die Doldenstiele , die Kerne enthalten Sambunigrin, das kann Brechreiz , Durchfall verursachen. Beim Erhitzen auf mindestens 80 Grad wird dieser Inhaltsstoff unschädlich.
