Himbeer - Käse - Kuchen

26er Springform

Mehl mit 70 g Zucker, Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz , 1 EL kaltes Wasser zu einem Mürbteig verarbeiten. Teig in eine gefettete Springform drücken , einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Puddingpulver mit 300 ml Milch, 60 g Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen, abkühlen lassen.

Den Teig mit einer Gabel einstechen , bei ca. 180 Grad Umluft 10-15 Minuten (je nach Backofen) vorbacken.

Den Pudding mit dem Quark (geht auch gemischt mit Schmand oder Frischkäse) , 1 Ei verrühren , in die Springform füllen. Die Himbeeren darauf verteilen , etwas in die Quarkmasse drücken. Bei 160 Grad Umluft ca. 1 St,e backen.

Abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Mehl
130g	Zucker, (70 g/60 g)
100g	Butter, kalt
2	Ei(er), Gr. M (1/1)
	Salz
300ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanille oder Sahne
500g	Quark, 40 %
300g	Himbeeren oder entsteinte Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren....)

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