Italienische Zitronentarte

Crostata al limone - tolle Tarte nicht nur im Sommer

Tarteform fetten. 250 g Mehl mit 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Stückchen, 1 Eigelb , 1-2 EL kaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät , danach mit den Händen glatt verkneten. Auf etwas Mehl ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zitronen waschen , trocken reiben. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Die Eier mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Ricotta portionsweise darunter rühren. Zum Schluss die Zitronenschale , den Zitronensaft unterrühren. Masse auf den Teig streichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad) auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Ofen hoch schalten (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad) , 15-25 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen.

Restliche Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Likör, 3 EL Wasser , 50 g Zucker in einen Topf geben , bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen. Zitronenscheiben zufügen , im Sirup bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen lassen. Zitronenscheiben auf der Tarte verteilen. Nach Geschmack kann man noch etwas vom Sirup darüber träufeln. Auskühlen lassen.

Tarte mit Puderzucker bestreuen , genießen!

Zutaten

125g	Butter, kalte
250g	Mehl
275g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
2	Ei(er)
2	Zitrone(n), unbehandelte
500g	Ricotta
50ml	Likör, Limoncello (ital. Zitronenlikör)
	Puderzucker

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