Knuspriger Fisch süß - sauer

Rezept für Knuspriger Fisch süß - sauer

Das Fischfilet in Würfel schneiden, salzen , in Stärke wenden. Die Karotten waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in 2 cm lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleinwürfelig scheiden. Die Ananas abtropfen lassen - den Saft evtl. für später auffangen. Den Knoblauch schälen , pressen.

Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken, das Öl erhitzen. Den Fisch im Öl knusprig anbraten. Den Fisch herausnehmen , das Öl abgießen.

Die Zwiebeln in 1 EL Öl kurz anschwitzen. Knoblauch, Karotten , Paprika zugeben, salzen , etwa 2 Minuten mitbraten. Die Ananas zugeben , nochmals 2 Minuten braten. Immer wieder umrühren.

Das Wasser mit Tomatenmark, Honig , Sojasauce gut verrühren. Das Gemüse mit dieser Mischung aufgießen , ca. 4 Minuten dünsten.

1 EL Wasser , 1 TL Stärke gut verrühren , die Gemüsesoße damit binden. Das Ganze mit Salz, Pfeffer , Chili würzen. Je nach Geschmack kann man noch mit etwas Ananassaft aufgießen. Zum Schluss noch die Fischfilets zugeben , kurz darin wärmen.

Zu diesem Gericht passt hervorragend Reis oder Mie-Nudeln.

Zutaten

200g	Fischfilet (z. B. Schollenfilet, Pangasiusfilet, etc.)
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
2Zehe/n	Knoblauch
200g	Karotte(n)
200g	Ananas - Stücke aus der Dose
2EL	Tomatenmark
4EL	Sojasauce
1TL	Honig
200ml	Wasser
1TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
	Chili
n. B.	Speisestärke zum Wenden
	Öl

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