Fladenbrot

Rezept für Fladenbrot

Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Hefe , Olivenöl in eine große Schüssel einwiegen , verkneten. Die Schüssel nicht zu klein wählen, der Teig vergrößert sein Volumen sehr stark beim Gehen. Die Schüssel abdecken, am besten mit Deckel verschließen , ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals mit dem Mixer , Knethaken durchkneten , weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.

Teig auf 2 Blechen mit Backpapier verteilen. Nicht erschrecken, er ist sehr weich. Die Finger etwas ölen , den Teig auf eine Höhe von ca 1,5 cm platt drücken. Mit Wasser bepinseln, den Schwarzkümmel , den Sesam großzügig auf beiden Broten verteilen.

Herd auf 250 Grad (220 Grad Heißluft) vorheizen. Warten, bis der Teig auf dem Blech deutlich ankommt , dann ca. 15-25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Schmeckt zum Grillen, zu Salat oder zu meinem Tzaziki (siehe Rezept: Tzaziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe).

Zutaten

1000g	Mehl (Typ 405)
750g	Wasser
80g	Olivenöl
2TL	Zucker
1 ½TL	Salz
	Sesam
	Schwarzkümmel
1Würfel	Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe

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