Minz - Kuchen

frisch und lecker

Aus den ersten 8 Zutaten einen Selterwasserkuchenteig herstellen , die getrocknete Pfefferminze dazu geben. Ein paar Blätter von der frischen Pfefferminze, der frischen Zitronenmelisse , die Zesten mit in den Teig verarbeiten, keinen Zitronensaft dazu geben.
Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben , in die Backröhre schieben , für 45 Min. bei 200°C backen.

Den noch warmen Kuchen mit dem Guss aus dem Sirup, der fein gehackten Pfefferminze , der amerikanischen Minze, sowie dem Puderzucker unterheben , verteilen.
Dann die Blüten, wie Hornveilchen , Gänseblümchen, verteilen , noch einmal für ca. 5 Min in die Backröhre schieben.

Zutaten

1Tasse	Öl
2Tasse/n	Zucker
3Tasse/n	Mehl
4	Ei(er)
1Tasse	Mineralwasser, sprudelnd
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
5Stängel	Pfefferminze, frisch
2Stängel	Minze, Spearmint-, frisch
2Stängel	Zitronenmelisse, frisch
5g	Pfefferminze, getrocknete oder 2 Btl.
150ml	Sirup, Zitronensirup mit Pfefferminze und Zitronenmelisse
130g	Puderzucker
1Handvoll	Gänseblümchen, zur Deko
1Handvoll	Blüten, Hornveilchen oder ander zur Deko
1	Zitrone(n), davon die Schale (Zesten)

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