Fisch - Kartoffel - Curry

WW - geeignet, leicht und lecker

Kartoffeln, Möhren , Kürbis waschen, schälen , in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Danach die Zwiebeln achteln.

Nun das Öl im Wok oder einer großen beschichteten Pfanne erhitzen , das Gemüse, die Zwiebeln , die Knoblauchzehe anbraten. Als Nächstes wird die Currypaste dazugegeben , kurz mit angebraten. Dann wird mit Brühe , Kokosmilch abgelöscht. Deckel drauf , ca 10 - 15 min. weiterköcheln lassen.

Nun kommt der in m,gerechte Stücke geschnittene Fisch dazu, wird vorsichtig untergehoben , zieht ca. 5 min. gar (vorsichtig köcheln lassen, dass er nicht zerfällt). Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer, Currypulver, evtl. Chili für die, die es gerne schärfer mögen, , Zitronensaft abgeschmeckt. Dazu gibt es bei uns Thai- oder Basmatireis.

Zutaten

500g	Kartoffeln, fest kochende
350g	Kürbis(se)
2	Zwiebel(n)
350g	Möhre(n)
½TL, gehäuft	Currypaste, rote
1Dose	Kokosmilch (400 ml)
250ml	Hühnerbrühe
600g	Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Seelachs, Buntbarsch etc.)
½	Zitrone(n), den Saft davon
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Chilipulver
1TL, gehäuft	Curry (Thai-Curry)
etwas	Öl
1	Knoblauchzehe(n), gehackt

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