Pfannekuchen mit Mettwurst

Rheinische Spezialität

Mehl , Milch verrühren, Eier , Muskat dazugeben, salzen , pfeffern. Bedecken , ruhen lassen.
1/4 der Mettscheiben in etwas Öl anbraten. 1/4 des Pfannekuchenteiges dazu geben, auf niedriger Flamme von beiden Seiten goldgelb braten. Im Ofen warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.

Heiß mit grünem Salat servieren.

Zutaten

300g	Mehl
500ml	Milch
4m.-große	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
4	Würste (Mettwürste), in Scheiben geschnitten
etwas	Muskat, frisch gerieben
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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