Omis Pflaumenmuskuchen fürs Blech

mit Quark und Schmand

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in etwas Milch verrühren, in die Vertiefung geben, etwas Mehl vom Rand einrühren , einen Vorteig herstellen. Zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit dem restlichen Zucker, Butter, Zitronenschale , Salz verkneten, dabei die restliche Milch dazu geben. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig kräftig durchkneten, ausrollen , auf ein gefettetes Backblech geben. Einen Rand hochziehen , die Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Für den Belag den Quark in eine Schüssel geben , mit Eiern, Öl, Zucker , Mehl schaumig rühren. Die Masse auf den Teig streichen, das Pflaumenmus darauf streichen.

Für den Guss die ausgekühlte Butter mit Schmand, Mehl, Eiern , Zucker verrühren , auf das Pflaumenmus streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) etwa 35 Minuten backen.

Zutaten

400g	Mehl
25g	Hefe
2EL	Zucker
200ml	Milch, lauwarme
80g	Butter, weiche
1TL	Zitronenschale, abgeriebene
1Prise	Salz
500g	Quark
2	Ei(er)
4EL	Öl
2EL	Zucker
1EL	Mehl
750g	Pflaumenmus
3EL	Butter, zerlassene
250g	Schmand
1TL	Mehl
3	Ei(er)
2EL	Zucker

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