Würziges Ratatouille

ohne Auberginen

Die Zwiebeln , den Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, dann das restliche klein geschnittene Gemüse zufügen , ein paar Minuten offen anbraten. Das Tomatenmark unterrühren , kurz mitbraten.

Nun mit Wein , Brühe ablöschen, die Pizzatomaten , die Kräuter dazu geben. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen. Mit den Gewürzen abschmecken , zugedeckt ein paar Minuten schmoren.

Angerichtet wird mit einem Klecks Schmand, in den ich einen TL italienische Kräuter rühre.

Dazu gibts bei uns Olivenciabatta oder Reis.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringen
2	Zwiebel(n), rote, geachtelt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
1Dose	Tomate(n), (Pizzatomaten)
500g	Champignons, in Scheiben
½Tube/n	Tomatenmark, dreifach konzentriert
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Chilipulver
	Currypulver
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Thymian
2EL	Olivenöl
1Schuss	Weißwein
	Schmand
	Kräuter, italienische

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