HomeReisnudeln mit Kokos - Curry - Gemüse - Sauce
Rezept für Reisnudeln mit Kokos - Curry - Gemüse - Sauce
Klein gehackte Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, dann die in Scheiben geschnittenen Möhren , den fein gehackten Knoblauch dazu geben , ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu geben , nochmals 5 Minuten garen. Am Ende sollten Paprika , Möhren weich, mit leichtem Biss sein.
Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen.
Kokosmilch , Gewürze nach Geschmack dazu, nicht zu sparsam würzen, , kurz köcheln lassen, bis die Kokosmilch dickflüssig wird. Bei Bedarf kann die Gemüsesoße auch mit etwas Mehl angedickt werden.
Den Brokkoli dazugeben , nochmals verrühren.
Die Reisnudeln mit der Soße servieren.
Zutaten
| 300g | Nudeln (Reisnudeln) |
| 3m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 6 | Brokkoli röschen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Dose | Kokosmilch |
| Ingwerpulver | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver, edelsüß |
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