Hackbraten

Rezept für Hackbraten

Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser mit 2 EL Milch einweichen. Die Zwiebel (, die Frühlingszwiebeln) klein schneiden, die Petersilie fein hacken.

Das Brötchen, wenn es gut durchgeweicht ist, gut ausdrücken , mit den Fingern zerpflücken. Das Hackfleisch mit dem Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Majoran, Thymian, etwas Muskat, Petersilie, Tomatenmark , dem Senf gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , abschmecken.

Die Masse zu einem länglichen Laib formen. Auf einer Bratenform 2 EL Margarine in der Mitte verteilen, darauf vorsichtig den Hackbraten legen , 3 EL Margarine auf dem Braten verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Std. braten. Nach etwa 10 Min. 1/8 l lauwarmes Wasser über den Braten gießen. Während des Bratens den Hackbraten gelegentlich mit dem Saft übergießen. Am Schluss kann der Bratensaft evtl. mit etwas Suppenwürze abgeschmeckt werden.

Wichtig: Zum Übergießen kein kaltes Wasser verwenden, denn dadurch würde der Braten schrumpfen , es würde kein guter Bratensaft entstehen.

Zutaten

½kg	Hackfleisch vom Schwein
1	Brötchen
2EL	Milch
1	Zwiebel(n)
2	Frühlingszwiebel(n), evtl.
1	Ei(er)
1EL	Tomatenmark
1EL	Senf (z. B. Estragonsenf)
5EL	Margarine
⅛Liter	Wasser, lauwarmes
1TL	Majoran, gerebelt
1Prise	Thymian, gerebelt
	Muskat
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Suppengewürz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net