HomeMediterraner Auberginen - Dip
köstlich zu Brot, Nudeln oder Gegrilltem
Die Auberginen halbieren , mit einer Gabel an der Hautseite mehrmals einstechen.
Mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen , ca. 45 Minuten lang backen.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen , dann die Haut abziehen. Dann die weichen Auberginen in eine Schüssel geben , kurz mit einem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch pressen , mit den restlichen Zutaten zu den Auberginen geben. Das Ganze so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Kräftig mir Salz , Pfeffer würzen.
Dieses Rezept kann man herrlich variieren. Es passt gut zu Baguette, Nudeln oder Gegrilltem.
Zutaten
| 2große | Aubergine(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Parmesan |
| 3EL | Tomatenmark |
| 1Handvoll | Basilikum, frisch |
| 150g | Joghurt |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
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