Pasta à la Puttanesca

Rezept für Pasta à la Puttanesca

Die Pasta wie gewohnt im Salzwasser kochen. Währenddessen die klein geschnittenen Zwiebeln in dem bereits reduzierten Rotwein mit einem Schuss Balsamicoessig vermischen.

Danach werden die Rotweinzwiebeln mit Kapern, etwas Chili , klein gehackter Petersilie vermengt. Die Anchovis, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch , Chilis im Mixer pürieren. Das ist die Basis der Puttanesca. Alle Zutaten vermengen.

Die Paprika in Würfel schneiden, leicht im Backofen anrösten, die Haut abziehen , mit der Masse vermischen. Jetzt nur noch abschmecken , mit der Pasta vermengen , servieren.

Zutaten

500g	Pasta (Spaghetti oder Penne)
	Wasser (Salzwasser)
3	Knoblauchzehe(n)
3TL	Kapern
3m.-große	Zwiebel(n)
3	Anchovis
2	Paprikaschote(n), zwei verschiedende Farben
8	Tomate(n), getrocknete
2EL	Balsamico
100ml	Rotwein, trocken (Reduktion)
4TL	Petersilie, klein gehackt
1	Chilischote(n), rot
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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