HomeGemüsequiche
mit Hackfleisch
Für die Füllung:
Zucchini , Auberginen halbieren , in Scheiben-, die Tomaten in Würfel schneiden.
Hackfleisch mit den klein geschnittenen Zwiebel , Knoblauchzehe scharf anbraten; dann mit Salz, Pfeffer , ggf. Paprika pikant würzen.
In anderem Töpfchen die geschnittenen Zucchini , Auberginen anbraten, dann Tomatenwürfel hinzugeben , kurz mitbraten.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in die mit dem Teig ausgelegte Springform geben , gleichmäßig verteilen. Nun das gebratene Gemüse darauf verteilen. Das Ganze mit der Crème fraîche bestreichen.
Die Quiche in vorgeheiztem Backofen bei 200°C 40 Min backen.
Anschließend einige Minuten auskühlen lassen , aus der Form lösen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1TL | Essig |
| 125ml | Wasser |
| 500g | Hackfleisch, halb & halb |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 2kleine | Zucchini |
| 2kleine | Aubergine(n) |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 2Becher | Crème fraîche, (ungefähr je 125 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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