Arepas

Maisbrot - Fladen aus Kolumbien

1 Tasse Maismehl (ich nehme immer einen Kaffeebecher) in eine Schüssel geben. 1 Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen, vermischen. Fetakäse zerbröseln , mit dem Salz dazugeben. Gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl saugt das Wasser komplett auf. Die Masse soll geschmeidig sein , kaum an den Händen kleben bleiben. Lässt man die Masse zu lange stehen, trocknet sie aus. Daher immer sofort verarbeiten.

Den Teig mit den Händen zu Talern formen, Durchmesser ca. 10 cm, Dicke ca. 1 cm. Man kann sie aber nach Belieben auch größer oder kleiner machen. Je kleiner sie sind, desto besser lassen sie sich formen , reißen nicht. Die Ränder leicht andrücken, damit dort keine weiteren Risse entstehen.

Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken, wenn das Öl heiß ist, die Arepas hineinlegen bis sie goldgelb sind, wenden , dann von der anderen Seite goldgelb braten.

Das Maismehl (harina de maiz precocida) erhält man fast in jedem Asialaden. Das Maismehl muss vorgekocht sein.

Zutaten

1Tasse	Maismehl, vorgekocht, hellgelb, z.B. von Pan
1Tasse	Wasser, lauwarm
½TL	Salz
1Pck.	Feta-Käse

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