Berliner

für die närrische Zeit, ergibt ca.16 Stück

Das Mehl sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch , 1 TL Zucker verrühren, 15 min. ruhen lassen. Mit der übrigen Milch, 40 g Zucker, Salz, Zitronenschale, zerlassener Margarine , Ei verkneten, 20 Min. gehen lassen.

Eine dicke Teigrolle formen, in 16 Stücke teilen, zu Berlinern formen. Ausreichend Öl in der Fritteuse auf 170°C erhitzen, das Gebäck darin 3 Min. mit Deckel, dann offen ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Konfitüre mittels Spritzbeutel mit langer Tülle in die Berliner spritzen, im übrigen Zucker wälzen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
250ml	Milch
150g	Zucker
1Prise	Salz
1EL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
60g	Margarine
1	Ei(er)
	Öl (Sonnenblumenöl) zum Ausbacken
125g	Konfitüre zum Füllen

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