Zitrone - Waldfrucht - Muffins

schnell und einfach - eine leckere Abwechslung

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker , Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die Butter in Stückchen in eine zweite Schüssel geben , das Ei , den Zitronenjoghurt hinzugeben , mit den Quirlen des Rührgeräts cremig rühren. Die feuchten Zutaten mit den Trockenen vermischen , anschließend die Früchte (dürfen auch noch gefroren sein) unterrühren.

Den Teig in die Muffinformen geben, das geht am besten mit einem Teigschaber, , das Blech auf einer mittleren Stufe in den Ofen schieben. Die Muffins etwa 25 Minuten lang backen, bis sie eine goldbraune Oberfläche haben , dann 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Zum Schluss aus der Form nehmen , vollends abkühlen lassen.

Zutaten

150g	Beeren (Waldbeeren), TK oder frisch
200g	Joghurt (Zitronenjoghurt)
250g	Mehl
160g	Zucker
80g	Butter oder Margarine, weiche
½TL	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
2TL	Backpulver
1	Ei(er)

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