HomeGrünkohl nach westfälischer Art
mit ordentlich Einlage
In der Zwischenzeit die Kohlwurst in heißem Wasser gar ziehen lassen (gibt bei uns im Herbst/Winter bei jedem Metzger - falls Sie keine Kohlwurst bekommen, nehmen Sie entsprechend mehr Mettendchen ,/oder Kassler).
Die Kartoffeln schälen, würfeln , in einem extra Topf gar kochen.
Den Grünkohl mit Senf , Pfeffer würzen , die gekörnte Brühe unterrühren. Die Mettendchen , die Kohlwurst in Scheiben schneiden, das Kasseler würfeln. Alles zum Grünkohl geben , noch ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Zum Schluss die Kartoffeln dazu geben , ggf. vorsichtig salzen. Da das Gericht auf keinen Fall suppig sein sollte, ggf. das überschüssige Wasser abgießen. Man kann das Gericht wahlweise mit oder ohne Speck servieren.
Dazu natürlich ein Pils , danach einen eiskalten Wacholder als Getränke reichen.
Natürlich sind die Mengenangaben großzügig, aber aufgewärmt schmeckt der Grünkohl fast noch besser!
Zutaten
| 2Pck. | Grünkohl (TK) je 600 g |
| ¼Liter | Wasser |
| 4EL | Schweineschmalz |
| 2m.-große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 2Scheiben | Speck, geräucherter |
| 2Scheiben | Kasseler |
| 2 | Würstchen (Mettendchen) |
| 1Ring/e | Wurst (Kohlwurst) |
| 2EL | Senf |
| 2EL | Brühe, gekörnte |
| 7große | Kartoffeln |
| Pfeffer | |
| evtl. | Salz bei Bedarf |
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