Rote Bete - Auflauf mit Kartoffeln

Kartoffeln und Rote Bete mit saurer Sahne und deftigem Käse überbacken

Den Backofen vorheizen auf 200°C Umluft. Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einem mikrowellengeeigneten Gefäß für 5 Minuten bei 700 Watt angaren.

Inzwischen die Zwiebel schälen , in kleine Würfelchen schneiden. Die Rote Bete abtropfen lassen , auch zerkleinern. Ich mache das alles im Quick-Chef - andere Hersteller haben sicher auch ein geeignetes Gerät Dann den Becher saure Sahne unterrühren , kräftig salzen , pfeffern.

Die Kartoffelwürfel in eine Auflaufform (möglichst mit Deckel, damit die Kartoffeln nachgaren können) füllen, das rote Bete-Sahne-Gemisch obendrauf verteilen , alles mit in Scheiben geschnittenem Käse bedecken (wer es nicht ganz so deftig mag, nimmt Camembert). Alles zuerst abgedeckt, dann offen jeweils 15 Minuten garen.

Zutaten

2große	Kartoffeln
1Glas	Rote Bete (ca. 400 g), abgetropft
1kleine	Zwiebel(n)
1Becher	saure Sahne
150g	Käse, deftiger (z. B. Limburger oder Camembert)
	Salz und Pfeffer

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