HomeHimbeer - Schoko - Roulade
Rezept für Himbeer - Schoko - Roulade
Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, heißes Wasser esslöffelweise hinzufügen, weiter schlagen bis die Masse dicklich wird. Dann das mit Kakao , Backpulver gut gemischte Mehl darüber sieben , vorsichtig unterheben, zuletzt das Eiweiß unterziehen.
Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Min. backen.
Sofort auf ein feuchtes Tuch stürzen, Backpapier anfeuchten , vorsichtig abziehen, mit dem feuchten Tuch einrollen , auskühlen lassen.
Füllung:
Die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren, unter die steif geschlagene Sahne ziehen.
Die ausgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen, mit der Himbeerfüllung bestreichen , wieder einrollen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 250g | Zucker |
| 6EL | Wasser, heiß |
| 220g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Backpulver |
| 250g | Sahne |
| 75g | Puderzucker |
| 300g | Himbeeren, frisch oder TK |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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