Senfsuppe mit Kartoffeln

Rezept für Senfsuppe mit Kartoffeln

Die Zwiebel fein würfeln , im Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben , 2-3 Min. mitdünsten. Die Gemüsebrühe , die Milch dazugeben, aufkochen , ca. 20 Min. bei kleiner Flamme kochen.
Vom Herd nehmen , mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer , ein wenig geriebener Muskatnuss würzen , den Senf hinzugeben. Nicht mehr kochen, nur noch vermischen.

Nach Geschmack mit aufgeschäumter Milch , Kresse servieren.

Zutaten

350g	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
350ml	Milch
1große	Zwiebel(n)
500ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
4EL	Senf, mittelscharf

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