HomeTofu - Kartoffelgulasch
mit Pfifferlingen - vegetarisch
Die Zwiebeln sehr langsam in etwas Fett leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen , dann den abgegossenen Tofu (Marinade aufheben!) scharf anbraten. Mit Wein ablöschen , einkochen lassen.
Danach die Zwiebeln, den Rest Marinade, Knoblauch, Lorbeerblatt , etwa eine Kartoffel (sie soll zerkochen) hinzugeben. Mit Wasser auffüllen, sodass alles fast bedeckt ist. Mit Deckel ca. 20 Min. leise köcheln lassen.
Lauch, restliche Kartoffeln, Pfifferlinge , Gewürze dazugeben , weitere 15 Min. köcheln. Wer mag, kann noch mit Sahne oder Schmand verfeinern.
Zutaten
| 500g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 400g | Tofu, fester |
| 500g | Kartoffeln, gewürfelt |
| 4Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 1TL | Paprikapulver, scharf |
| 3TL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1Glas | Pfifferlinge, evtl. frische |
| 1Prise | Zucker |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| 1EL | Senf |
| 5EL | Sojasauce |
| etwas | Wasser |
| 3EL | Öl |
| 1Schuss | Wein |
| 3EL, gest. | Tomatenmark |
| evtl. | Sahne oder Schmand |
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