Harissa

selbst gemacht

Die Peperoni müssen erst einmal getrocknet werden. Am besten an der Sonne, dauert ca. 2 Wochen.

Nun die Peperoni entstielen , die Kerne entfernen , in einem Mörser mit Salz pürieren, bis feines Pulver entsteht. In einem Topf das Wasser erhitzen , die Peperoni/Salzmischung dazu tun , unterrühren, Kümmel, Koriander , Knoblauch dazu , mehrere St,en leicht köcheln lassen, bis eine Paste entsteht. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen , im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

400g	Peperoni, rote, sehr scharfe
1Glas	Wasser
1EL	Salz
etwas	Kümmelpulver
etwas	Koriander
2Zehe/n	Knoblauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net