HomeKokoscremesuppe mit Garnelen
Leicht pikant mit Currypaste und Ingwer
Für die Marinade eine Knoblauchzehe sowie ein Stück Ingwer würfeln , zusammen mit 3 EL Öl verrühren. Die Marinade über die Garnelen geben, gut durchmischen , für mindestens 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Restlichen Knoblauch , Ingwer sowie Karotten , Lauch in kleine Würfel schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen , Ingwer , Knoblauch darin anbraten. Currypaste , Gemüse zugeben , ebenfalls kurz anschwitzen. Mit dem Hühnerfond auffüllen , dann ca. 20 Minuten kochen. Sobald das Gemüse weich gekocht ist, die Suppe pürieren , evtl. durch ein Sieb passieren. Danach die Kokosmilch zugeben , noch einmal pürieren. Anschließend die Suppe mit Sojasauce, Zitronensaft , Pfeffer abschmecken.
Kurz vorm Servieren die Garnelen aus der Marinade nehmen, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , in einer separaten Pfanne von beiden Seiten ca. 1 2 Minuten braten (je nach Größe).
Die Garnelen in die Mitte vorgewärmter Teller setzen , die Suppe vorsichtig um die Garnelen verteilen.
Je nach Geschmack evtl. mit etwas gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Zutaten
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