HomeDouble Chocolate Muffins
Für 12 Stück
Die Schokolade mit einem Messer grob hacken. Dann Mehl, Kakao- , Backpulver, Zimt, Zucker , die gehackte Schokolade in einer Schüssel gut vermischen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen , dann das Öl unterrühren bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Nun die Flüssigkeit zu der Mehl-Mischung geben , nur kurz (am besten mit einer Gabel o. ä.) verrühren, so dass der Teig gerade eben vermischt ist. Zu langes Rühren macht den Teig schnell zäh.
Teig in die Förmchen füllen , im Backofen 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie auf Druck noch leicht nachgeben. Muffins aus der Form nehmen, auf einem Rost ganz auskühlen lassen , nach Belieben noch mit geschmolzener Schokolade , Süßigkeiten verzieren.
Zutaten
| 200g | Weizenmehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 1EL | Backpulver |
| 1TL | Zimtpulver |
| 100g | Zucker, feiner |
| 125g | Schokolade, mind. 50% Kakaoanteil |
| 2 | Ei(er), Größe L |
| 100ml | Öl, z B. Rapsöl |
| 250ml | Milch |
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