Wasserschildkroetes Tomatensoße

am besten mit frisch geriebenem Parmesan und Capellini zu genießen

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden , im Olivenöl scharf anbraten. Dann die Zwiebel weiter auf mittlerer Temperatur glasig dünsten , mit dem Sherry ablöschen. Danach gibt man beide Dosen Tomaten , das Tomatenmark hinzu , rührt kräftig um.

Nun kann man (während die Soße auf mittlerer Hitze weiter köchelt) den Knoblauch schälen , direkt hineinpressen. Danach schmeckt man die Soße mit dem Pfeffer, dem Salz , den Kräutern ab.

Während man nun Nudeln kocht, kann die Soße noch auf kleiner Flamme vor sich hinköcheln.

Zutaten

2Dose/n	Tomate(n), stückige aus der Dose
2EL	Tomatenmark
2EL	Sherry
1	Zwiebel(n), gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Salz und Pfeffer
1Prise	Kräuter, italienische
1EL	Olivenöl

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