Blätterteigtaschen mit scharfer Füllung

Rezept für Blätterteigtaschen mit scharfer Füllung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Gemüse putzen , in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz heiß werden lassen , darin das Gemüse , Coppa kurz anbraten. Schnittlauch einrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Blätterteig in Rechtecke schneiden, mit Gemüse belegen. Eigelb mit Milch verrühren. Damit die Ränder der Teigplatten bestreichen. Die Plattenränder zu Taschen zusammen drücken.

Ein Backblech mit Öl bepinseln. Blätterteigtaschen mit dem restlichen Ei-Milch-Gemisch bepinseln, auf das Backblech legen , in den Ofen schieben. Ca. 25 Min. backen.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig, (250 g)
1	Paprikaschote(n), rote
2	Chilischote(n)
1Knolle/n	Fenchel
1Stange/n	Lauch
100g	Coppa, (ersatzweise luftgetrockneter Schinken)
½Bund	Schnittlauch
1EL	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
1	Eigelb
etwas	Milch
	Öl, zum Einfetten

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