Gebratenene Lammkoteletts an Pilaw mit Rosinen

Rezept für Gebratenene Lammkoteletts an Pilaw mit Rosinen

2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen , den Reis darin anbraten. Die Zwiebel fein würfeln , hinzufügen, kurz mitbraten. Rosinen , Lorbeer hinzufügen, mit 4 EL Weißwein ablöschen , offen eindampfen lassen. Die Brühe eingießen, umrühren, einmal aufkochen lassen , auf kleinster Hitze zugedeckt in ca. 15 Minuten garen.

Den Knoblauch abziehen, zerdrücken , die Koteletts damit einreiben, mit Zitronensaft beträufeln , leicht pfeffern. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen , das Fleisch von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , in Alufolie eingeschlagen warm halten. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Rosmarinzweige hinein geben. Den Bratsatz mit 4 EL Wein loskochen, die Sahne einrühren , einmal aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Koteletts mit dem Reis , der Sauce anrichten.

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n)
4	Lammkotelett(s)
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
3EL	Öl, neutrales
2Zweig/e	Rosmarin, klein
8EL	Weißwein
2EL	Sahne
100g	Reis, (Rundkornreis)
1	Zwiebel(n), rote gewürfelte
50g	Rosinen
2	Lorbeerblätter, zerriebene
175ml	Gemüsebrühe

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