Omas Wirsingeintopf

Rezept für Omas Wirsingeintopf

Die Beinscheibe in einem großen Topf mit der Brühe , dem Lorbeerblatt aufsetzen , ca. 1 Std. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen , zerkleinern , auch die Kartoffeln schälen , würfeln.

Wenn das Fleisch weich gekocht ist, aus dem Topf nehmen , das magere Fleisch für die Suppe aussortieren , in kleine Würfel schneiden. Dann das Fleisch, Gemüse , die Kartoffeln in die Brühe geben , ca. 1 St,e köcheln , ziehen lassen.

Kurz abschmecken mit Pfeffer , Muskat. Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil der Eintopf dann richtig schön durchgezogen ist.

Zutaten

1große	Beinscheibe
500ml	Fleischbrühe, klare
1Bund	Suppengemüse (Sellerie, Möhre, Petersilie, Lauch)
500g	Kartoffeln
500g	Wirsing
1Prise	Pfeffer
1Prise	Muskat
1	Lorbeerblatt

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