HomePute chinesische Art
Leckerer Festtagsbraten
Am besten über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Man kann aber auch gleich weitermachen.
Die Pute aus dem Sud nehmen , abtropfen lassen. Im Ofen die Butter in der Fettpfanne schmelzen lassen, dann die Pute darin anbraten. Anschließen mit etwa 0,5 Liter Sud aufgießen. Je nach gewünschter Intensität des Saucengeschmacks mit Sud oder Wasser nachgießen. Die Pute von Zeit zu Zeit mit Bratensaft übergießen , ggfs. wenden. Die Garzeit im Ofen bei etwa 160 °C (Umluft) beträgt 90 Minuten.
Für die Soße den Bratensaft in einen Topf geben , mit Crème fraiche verfeinern. Wenn gewünscht, noch etwas mit Mehl oder Saucenbinder andicken.
Dazu passen w,erbar Kartoffelknödel , Rotkohl. So gibt es das bei uns jedes Jahr an Weihnachten.
Zutaten
| 1 | Pute |
| 3Liter | Wasser |
| ½TL | Pfefferkörner |
| 2EL | Salz |
| 2EL | Zucker |
| 4kleine | Zwiebel(n), geviertelt |
| 1Flasche | Sojasauce, oder Speisewürze |
| 2Gläser | Sherry, oder Sake |
| 1Stück | Ingwerwurzel |
| 100g | Butter, oder Butterschmalz, zum Anbraten |
| etwas | Crème fraîche |
| etwas | Mehl |
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