Lachs - Blätterteig - Hörnchen

für Gäste, ergibt 8 Hörnchen

Den Blätterteig in 8 Dreiecke schneiden: erst in vier Rechtecke schneiden , diese diagonal durchschneiden. Die Dreiecke sollten länglich sein, ähnlich Tortenstücken.

Die Crème fraîche mit Senf , Honig in einer kleinen Schale verrühren. Den frischen Dill waschen, fein schneiden , in die Creme rühren, getrockneten einfach so untermischen. Die Creme mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Lachsscheiben auf die Teigstücke legen. Vorsicht: sie sollten nicht überstehen! Mit der Creme bestreichen. Von der breiten Seiten zur Spitze hin aufrollen , die Enden biegen, so dass es eine schöne Hörnchenform ergibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen , die Hörnchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225° (Umluft 200°) ca. 20 Minuten backen. Am besten noch warm genießen.

Schmeckt gut zum Brunch oder auf dem kalt-warmen Buffet. Lässt sich auch schnell in 2 Durchgängen im Mini-Backofen zubereiten.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, (ca. 230 g) aus der Kühltheke, kein TK!
50g	Crème fraîche, gerne auch mehr
1TL	Senf, mittelschar
1TL	Honig
1Bund	Dill, frisch oder 1- 2 TL getrocknet
	Salz und Pfeffer
150g	Lachs, geräucherter
1	Eigelb
1EL	Milch

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