Challah
Wird halla ausgesprochen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wenn der Teig gegangen ist, boxen Sie die Luft raus. Für einen großen Leib teilen Sie den Teig in drei gleich große Stücke. Jedes Stück wurstförmig ausrollen bis es ca. 25 cm lang ist. Die Enden aller drei Stücke übereinander legen , einen Zopf flechten. Am anderen Ende die drei Enden unter den Laib stecken. Für zwei kleinere Laibe den Teig in 6 gleich große Stücke teilen , 2 Laibe flechten. Den Laib oder die Laibe schon jetzt auf ein Backblech setzten , nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb , Wasser verschlagen. Nach dem Gehen den Zopf mit der Eigelb-Wasser-Mischung einpinseln , mit Sesam oder Mohn besprenkeln. Den großen Laib 50 Minuten, die kleineren Laibe ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
1 ¼kg | Mehl |
1TL | Salz |
100g | Zucker |
40g | Rosinen,nach Belieben |
2 | Ei(er) |
125ml | Pflanzenöl |
550ml | Wasser, warmes |
42g | Hefe, frische oder 2 Päckchen Trockenhefe |
1Prise | Zucker |
5Spritzer | Aroma, (Zitronenaroma) |
5Spritzer | Aroma, (Orangenaroma) |
1 | Eigelb |
2EL | Wasser oder |
Mohn oder Sesam zum Bestreuen |