Hähnchencurry mit Pfirsichhälften

Zum Gackern gut: Mit Curry, Sahne, Pfirsich und Frühlingszwiebeln

Die Hähnchenbrustfilets , die Pfirsichhälften in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Das Weiße , Hellgrüne der Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz , Pfeffer würzen , im Öl r,herum braun anbraten. Das Weiße der Frühlingszwiebeln , 3-4 Teelöffel mildes Currypulver hinzugeben , kurz mit braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , Schlagsahne hinzugeben.
Etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry , Pfirsichsaft würzen. Pfirsiche zugeben , in der Sauce erwärmen. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dazu passt Reis.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
6halbe	Pfirsiche, aus der Dose
2	Frühlingszwiebel(n)
etwas	Öl
etwas	Currypulver, mild
150ml	Gemüsebrühe
150ml	Schlagsahne
2EL	Pfirsichsaft

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