Pflaumen - Muffins

Für 12 Muffins

Pflaumen halbieren, entsteinen , in kleine Stücke schneiden. Butter , Zucker verrühren. Das Ei unterrühren. Die Buttermilch zugießen , glatt rühren. Das Mehl, Backpulver, Natron , die Nüsse vermengen , unterrühren. Zum Schluss die Pflaumen unterheben.

Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen. Die Muffins im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.

Schmand, Zitronensaft , Vanillinzucker verrühren , zu den Muffins reichen.

Zutaten

250g	Pflaumen
130g	Butter
130g	Zucker
1	Ei(er)
300ml	Buttermilch
280g	Mehl
2 ½TL	Backpulver
½TL	Natron
50g	Nüsse, gemahlen
300g	Schmand
1TL	Zitronensaft
1Pck.	Vanillinzucker

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